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DIMANCHE CONSERVES DE FIN D'ÉTÉ
Dimanche 14 septembre 2003 à Châtenay-Malabry

Comment profiter des légumes de saison toute l'année ?
en faisant des conserves pardi !

De quoi remplir les placards avant le prochain "dimanche conserves" 
 Hummm un coulis avec des tomates de plein champ... Une bonne ratatouille et une petite riste d'aubergine qui accompagnera magnifiquement mon riz cet hiver... 
Du soleil en bocal, ça vous dit ?

Les fruits et les légumes n'étant jamais meilleur que pendant leur pleine saison, c'est à ce moment-là qu'il faut les mettre en conserve. Arrêtons d'acheter des tomates insipides l'hiver ! Gggrrrrr !

J'ai une petite confidence à vous faire tout de même : on s'est aussi fait des tartes aux reines-claudes... je sais c'est pas des conserves mais c'est tellement dur de regarder les pots sans en manger qu'on ne pouvait pas repartir le ventre vide, bredouille, après une journée de cuisine quand même !

COULIS DE TOMATES

RATATOUILLE

RISTE D'AUBERGINES

TARTE AUX REINES-CLAUDES

Le midi, on s'est fait un petit pique-nique sympathique : un petit verre de marsala aux amandes et puis un bon saucisson, des tomates-mozarella avec quelques feuilles de basilic frais, une belle salade verte et des toasts de chèvre chaud et... quelques Reines-Claudes pour finir.

Après ça, on était d'attaque pour les conserves!!!

LES RECETTES

LA STERILISATION DES CONSERVES

COULIS DE TOMATES

RATATOUILLE

RISTE D'AUBERGINES