QUI EST JOEL ROBUCHON ?

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LE SAMEDI DU GOÛT N°2
samedi 7 avril 2001
Châtenay-Malabry

Troisième rendez-vous gastronomique pour les adhérents de l'association.

Thème : Hommage à Joël ROBUCHON
La surprise, c'est que le 7 avril est sa date anniversaire ! Bel Hommage !

MENU

Apéritif : Vin blanc Colombelle 2000
Gougères au fromage

Mise en bouche
Asperges vertes sauce mousseline
Entrée
Salade de Pissenlits au lard
Plat
Gigot d'Agneau Pré-salé du Mont St-Michel rôti et persillé
Et ses petits légumes primeurs
(petits pois, carottes, navets, artichaud poivrade, petits oignons blancs)

Vin : Château Roustaing - réserve vieilles vignes 1999 (Bordeaux)

Fromage
Plateau de fromages : dominante de saison, le chèvre
Dessert
Turban de pommes à la cannelle

Vin : Monbazillac 1998

Café ou Infusion accompagné de son gâteau de savoie

Un fameux repas, un bel hommage à Joël Robuchon.
Nous nous sommes rendus compte la veille du samedi du goût que le 7 avril était sa date anniversaire. Quelle coincidence ! C'est comme s'il nous avait accompagné en cuisine toute cette journée.

Pour en savoir plus sur ce grand chef, découvrez sa courte biographie.

Toutes les recettes de ce menu sont tirées des ouvrages suivants :
Le Meilleur et le plus simple de Robuchon - Joël Robuchon
Le Meilleur et le plus simple de la France - Joël Robuchon