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LE SAMEDI DU GOÛT N°9
Samedi 19 octobre 2002 à Châtenay-Malabry

Rendez-vous gourmand avec l'automne

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APERITIF
Un petit vin de noix déniché au salon Paris Fermier d'un petit producteur du Périgord.

MISE EN BOUCHE (mignardises salées)
- accras de potiron
- galette croustillante de cèpes et de pommes de terre, crème aux
herbes, gousses d'ail confites
- Toasts avec une petite tranche de cèpes.
ENTREE
Rougets tandoori aux filaments de poireaux frits
PLAT
Noisettes de lièvres aux mousserons violets accompagnées d'une
petite purée de pomme de terre et de céleri

ON A ZAPPE LA PHOTO... DESOLE !

FROMAGE
Faisselle fermière et dôme de sucre vergeoise

DESSERT
Poire au safran

Infusion ou café